프렌치토스트의 바삭함과 촉촉함을 동시에 잡는 팁은 무엇인가요? 프렌치토스트를 만들 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 비법이 궁금합니다.

프렌치토스트를 만들 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 비법이 궁금합니다. 계란물과 식빵의 적절한 적시는 시간과 팬의 온도는 어떻게 조절해야 할까요?

프렌치토스트를 겉바속촉으로 만들려면 계란물 적시는 시간과 팬의 온도 조절이 핵심이에요.

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우선 식빵은 너무 얇지 않고 약간 두툼한 것이 좋아요. 일반 식빵이라면 1.5cm 두께 정도가 적당하고, 하루 정도 지난 약간 마른 빵이 계란물을 잘 흡수하면서도 퍼지지 않아 좋아요.

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계란물은 계란 2개에 우유 100ml 정도, 여기에 설탕과 바닐라 익스트랙을 소량 넣어 섞으면 기본 베이스가 돼요. 여기에 생크림을 조금 추가하면 더 부드러운 식감이 나고요.

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빵을 계란물에 너무 오래 담그면 흐물해져서 겉이 바삭하게 익지 않으니 앞뒤로 10~15초 정도씩만 적셔주는 게 좋아요.

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팬은 중약불로 예열 후 버터나 식용유를 둘러서 표면이 잘 구워질 수 있게 해주세요. 너무 센 불에서 하면 겉은 타고 속은 덜 익게 되니 중불에서 2~3분씩 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주는 게 이상적이에요.

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그리고 다 구운 뒤엔 바로 접시에 올리기보다 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주면 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어요. 마무리로 슈가파우더나 메이플 시럽, 과일 등을 올리면 겉바속촉 프렌치토스트 완성입니다.

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